Comment sécher les graines de citrouille correctement

Les graines de citrouille pour beaucoup sont un rappel de l'enfance. Ils ont des qualités gustatives incroyables, ainsi qu'une structure spéciale. De manière caractéristique, ces graines peuvent prendre des armes pas pire que les graines de tournesol familières, mais elles sont beaucoup plus utiles pour le corps. Ils contiennent une grande quantité de fer, ce qui peut prévenir l'apparition de maladies du système circulatoire et du cœur. À première vue, il peut sembler que sécher les graines à la maison est une entreprise difficile et difficile. Mais en réalité, il suffira d'adhérer à un certain nombre de recommandations simples, et n'importe quelle maîtresse peut sécher les graines de citrouille. Plus loin dans cet article, nous apprenons à les sécher, et nous vous disons aussi comment conserver cette délicatesse utile à la maison.

Que sont utiles?

Les graines de citrouille sont non seulement délicieuses, mais aussi un produit exceptionnellement utile.Comme les matières premières sont utilisées pour produire des huiles médicinales, et peuvent souvent les trouver dans les « recettes de beauté », mais le plus souvent ils sont utilisés dans la cuisine, car ils sont ajoutés aux produits de boulangerie, des salades, préparés plats végétariens et, bien sûr, sont consommés crus.

Ce produit a un grand nombre de minéraux, oligo-éléments et a également des composés de protéines sont extrêmement utiles pour le corps humain. est considérée comme une valeur particulière à la présence dans le taux élevé de vitamine E. Ce groupe d'éléments a un effet positif sur la qualité de la reproduction humaine.

Il est inadmissible de manger ces graines dans de tels cas:

• la présence d'une intolérance individuelle au produit;
• présence d'une réaction allergique;
• un certain nombre de maladies du foie, de l'estomac et des intestins.

En outre, le produit non séché devient rapidement inutilisable - moisi en raison de la forte teneur en humidité. Par conséquent, avant de stocker les graines pour le stockage, ils doivent être soigneusement séchés. Et afin de ne pas endommager ce produit, tout en préservant le maximum possible de substances utiles, il est nécessaire de suivre les recommandations qui seront proposées plus loin dans l'article.

Étape préparatoire

Vous pouvez récolter des graines de n'importe quelle citrouille: comme une maison cultivée sur votre parcelle de jardin, et sauvage, fourrage. Par goût, les graines de ces variétés ne diffèrent pas les unes des autres, la différence ne peut être que de taille, car les graines d'une citrouille faite maison sont généralement nettement plus grandes.

Les légumes cultivés ou achetés doivent être coupés avec un couteau tranchant en deux parties, et ensuite obtenir tous les intérieurs, qui sont l'endroit de stockage pour les graines.La chair de citrouille peut alors être utilisée comme ingrédient pour la cuisson de différents types de plats, en particulier, de délicieuses compotes et jus sont fabriqués à partir de celle-ci.

Nous offrons une description étape par étape de l'étape préparatoire de la récolte des graines de citrouille:

1. Pour commencer, vous devriez inspecter le fœtus pour les dommages causés par les ravageurs et la pourriture. Ensuite, vous devez couper le haut du légume de telle manière que les viscères soient clairement visibles, ou simplement le couper en deux parties égales. La chair et les graines à l'intérieur sont étroitement entrelacées, vous devez donc les séparer soigneusement les uns des autres, afin de ne pas endommager le grain.
2. Vous pouvez obtenir les graines à la main, ou en utilisant une cuillère à soupe. Il est important de ne pas déformer les grains pendant la procédure, car s'ils sont craqués, ils sèchent trop pendant le traitement thermique. Un tel produit ne convient plus à l'alimentation.
3. Ensuite, vous devez laver le produit. Pour ce faire, il est recommandé de mettre les graines dans une passoire et de diriger un jet d'eau froide vers l'intérieur. Pendant le processus de lavage, vous devriez mélanger les graines avec vos mains.Au début, ils seront glissants, comme de la mousse, mais après trois ou quatre flushs, ils cesseront de glisser entre les doigts, ce qui prouvera qu'ils sont prêts à d'autres manipulations.
4. Maintenant, vous devez vous mouiller avec des serviettes en papier pour recueillir l'excès d'humidité. Il est important de s'assurer à nouveau qu'il ne le déforme pas.
5. Après tous les drains liquides, vous devez déposer une fine couche de graines sur une planche de cuisine, un plateau ou une casserole de cuisine et laisser au soleil. Habituellement 2-3 heures d'exposition active au soleil suffisent pour le séchage. Dans le processus, il est souhaitable de mélanger les graines de citrouille une ou deux fois afin qu'elles sèchent de tous les côtés.

Méthodes de séchage

Ceux qui n'ont jamais séché les graines de citrouille, peuvent faire face au fait que différentes sources décrivent des méthodes de séchage complètement différentes.Utilisez pour la réalisation de ce but une poêle à frire, un four, un sèche-linge électrique et même un micro-ondes. Il doit être entendu que le procédé de séchage doit être choisie, en partant de l'objectif qui est poursuivi, et le résultat final souhaité.

Dans l'ensemble, à la fin de toute méthode de séchage, nous devrions prêts à l'emploi ou utilisés dans la cuisson des graines qui sont encore riches en nutriments et en vitamines. Considérez les méthodes les plus populaires de séchage, ainsi que les recommandations qui doivent être suivies pour atteindre le résultat souhaité.

À l'extérieur

Cette méthode de séchage nécessite la disponibilité de temps libre et de bonnes conditions météorologiques. Il est nécessaire que, dans les prochains jours prévu par temps chaud et ensoleillé, parce que l'humidité va augmenter la probabilité de zaplesneveniya ou produit de désintégration.

Le processus est le suivant:

1. Les graines sont séparées de la pulpe, puis lavées et salées.
2. En outre, il est nécessaire de verser de l'eau chaude dans un récipient profond, ajouter du sel à raison de 10 g par 70 ml d'eau. Dans cette solution devrait mettre les graines de citrouille et les laisser sous cette forme pendant 10-25 heures. Une telle étape de traitement donnera au produit un goût salé extraordinairement saturé. Si un tel objectif n'est pas poursuivi, cette étape peut être ignorée.
3. Le produit doit être obtenu à partir d'une sorte de saumure, rincé sous l'eau courante (peu de temps, de sorte que le sel n'est pas complètement lavé) et ensuite sécher.
4. Toute surface horizontale doit être recouverte de papier absorbant, de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Un plateau, une plaque de cuisson et même une planche à découper fera l'affaire. Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser plusieurs grandes plaques. Il est important de poser les graines sur la surface aussi mince que possible. Tout cela doit être mis sous la lumière directe du soleil et laisser sous cette forme pendant deux ou trois jours.
5. Comprenez que le produit est prêt, vous pouvez par sa coque. Les graines doivent être dures et fragiles en même temps, facilement fissurées avec les mains. Si les graines ne sont pas séchées après la période spécifiée, le temps de séchage doit être augmenté.

Dans la poêle

Une méthode très populaire de séchage des graines de citrouille consiste à utiliser une poêle à frire. Comment faire frire les graines de citrouille dans une poêle à frire, sans endommager le produit, nous dirons plus loin:

1. Pour travailler, vous aurez besoin d'une grande poêle à frire, d'une passoire, ainsi que d'une cuillère ou d'une omoplate ordinaire.
2. Si nécessaire, les graines sont pré-lavées à l'eau courante et séchées pour éliminer l'humidité excessive.
3. Les grains secs doivent être placés sur une poêle à frire en une fine couche.
4. Frire les graines sans couvercle et sur un feu suffisamment lent, de sorte qu'ils ne sont pas brûlés. Laissez le produit n'est pas nécessaire, vous devez, au contraire, constamment remuer légèrement les graines de citrouille, en les amenant à une teinte dorée claire. Habituellement, cela prend environ 30 minutes, mais le temps doit être ajusté indépendamment.

5. Une fois le degré de torréfaction souhaité atteint, la casserole doit être retirée du feu et immédiatement versée les graines sur une assiette ou une autre surface plane pour les refroidir.Vous ne pouvez pas laisser les céréales refroidir dans une poêle, sinon elles continueront à sécher, ce qui peut les rendre impropres à l'usage.

Dans le four

Il y a deux méthodes de base pour faire cuire les graines de citrouille dans le four. Chacun d'eux sera examiné plus en détail ci-dessous.

1 chemin.

1. Il convient à ceux avec qui le four vous permet d'ajuster les surfaces chauffées. Vous devez configurer le four en sélectionnant le mode «chaud», c'est-à-dire que seul le mur supérieur doit être chauffé. Chauffer le four à 140-150 ° C
2. À ce stade, il est nécessaire d'étaler les graines de citrouille lavées et séchées à l'avance sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium et de les envoyer au four. La température dans l'armoire doit être maintenue à tout moment.
3. Le plus souvent, le séchage prend environ 10-15 minutes. Mais beaucoup dépend des différentes caractéristiques techniques du four, en particulier, de sa puissance.Par conséquent, il est recommandé de surveiller attentivement l'état de préparation du produit afin qu'il ne soit pas brûlé.

4. Après que la surface des graines a une teinte brunâtre, vous devez obtenir une plaque de cuisson du four, mélanger les grains et ensuite les envoyer pendant encore 10-15 minutes dans le four qui a déjà été éteint.
5. Une fois le séchage terminé, saupoudrez les graines de sel et laissez-les refroidir.

2 voies.

1. Il conviendra à ceux qui n'ont pas de four pour réguler les régimes, mais qui se réchauffe uniformément. Il devrait être allumé et chauffé à 200 ° C.
2. Pendant ce temps, la plaque à pâtisserie est recouverte d'une feuille ou d'un papier sulfurisé sur lequel les graines de citrouille sont posées en une seule couche.
3. Le produit est envoyé à un four préchauffé, le feu à ce moment doit être réduit au minimum. Sécher sous cette forme, les graines ont besoin d'environ 30 minutes tout en surveillant la disponibilité du produit et en remuant la composition toutes les 7-10 minutes.
4. Après que les grains deviennent légèrement brunâtres, vous devez les vérifier à nouveau. Si ils sont prêts, alors vous pouvez l'obtenir. Si les graines ne sont pas assez solides, le four doit être éteint et le produit placé pendant environ 10-15 minutes.

Dans le séchoir électrique

Pour sécher les grains de citrouille, vous pouvez également utiliser un sèche-linge électrique. En général, le processus est très similaire au séchage au four, à l'exception d'un certain nombre de nuances importantes.

1. Les graines doivent être réparties entre les récipients en une seule couche mince.
2. Le séchage doit être réglé pour se réchauffer jusqu'à une température de 70-80 ° C.
3. Il faut plusieurs heures pour sécher. L'heure exacte est difficile à préciser, car beaucoup dépend des caractéristiques des différents séchoirs électriques.
4. Lors de la préparation des grains, il est nécessaire de mélanger périodiquement la composition, et aussi de changer les palettes elles-mêmes (au moins une fois par heure).
5. La préparation est déterminée par la formation d'une nuance sombre sur la coquille des graines. Ils doivent aussi devenir fermes et secs.

Dans le four à micro-ondes

Beaucoup sont intéressés par la façon dont vous pouvez faire frire les graines de citrouille dans un four à micro-ondes. Il est à noter que cette méthode n'est pas classique, mais elle est encore possible.

Par conséquent, nous vous dirons comment l'appliquer le plus efficacement possible, en nous appuyant sur les recommandations de femmes au foyer expérimentées:

1. Après le lavage des graines, il est nécessaire de les poser sur une surface plane et laisser sécher pendant quelques jours afin que tout excès d'humidité s'évapore.
2. Ensuite, vous devez sortir du four à micro-ondes un bol en verre qui tourne et recouvrir le fond du four avec du papier sulfurisé, protégeant ainsi le substrat.
3. Sur la surface du papier, vous devez disposer les graines de citrouille avec une fine couche uniforme, puis remettre la plaque en place et allumer le four à micro-ondes pour une puissance maximale. La minuterie doit être réglée pour 2 minutes.
4. Après la fin des deux minutes, le grain doit être mélangé, nivelé et le four à micro-ondes allumé à nouveau pendant 2 minutes. Mais maintenant, la puissance de l'appareil ne devrait pas être le maximum, mais la moyenne.
5. En outre, les manipulations doivent être répétées jusqu'à ce que le niveau désiré de séchage des graines soit atteint.
6. En conséquence, le produit devrait foncer et devenir plus rigide. Il ne reste plus qu'à refroidir le grain, à le nettoyer et à l'utiliser comme collation, ou comme ingrédient pour les salades et les plats de second choix.

En electrogrog

Le séchage des graines de citrouille dans l'électrograss a été commencé très récemment, car ce dispositif est généralement utilisé pour la cuisson d'autres plats.

Néanmoins, en utilisant une palette spéciale, vous pouvez très bien sécher le grain:

1. Après que le produit a été soigneusement lavé et séché, il est nécessaire de l'étaler sur la surface du récipient avec une couche mince uniforme et régler le niveau de température à un indice de 60 ° C.Le temps de séchage des graines est de 20 à 30 minutes.
2. Il faut se rappeler que le dispositif permet le fonctionnement du ventilateur, ce qui ne fait que renforcer la capacité de traitement thermique du produit. À cet égard, il est très important de surveiller constamment la disponibilité des grains et ne pas les laisser sans surveillance, sinon ils seront en mesure de brûler.
3. Les graines de citrouille prêtes à l'emploi deviennent brunâtres et peuvent être utilisées pour cuire différentes sortes de plats après refroidissement ou être utilisées comme collation indépendante.

Comment déterminer la disponibilité

Il est assez facile de déterminer la préparation d'un produit séché par n'importe quelle méthode. Les graines acquièrent une teinte jaunâtre et même légèrement brunâtre, la peau devient plus fragile, ce qui facilite le nettoyage et l'extraction du nucléole interne.

La graine elle-même semble «s'amincir», c'est-à-dire que le contour du noyau interne devient clair et facilement reconnaissable. Le nucléole, qui est utilisé pour la nourriture, acquiert une couleur verte riche, qui a des veines minces blanches. La structure doit être douce et veloutée, le goût est riche et agréable.

Comment stocker à la maison

Après que les graines de citrouille sont complètement prêtes, vous devrez les obtenir et les mettre sur une feuille de traitement au four froide, un plateau ou un autre récipient plat.Vous pouvez même verser le produit sur la table avant de disposer le papier sulfurisé dessus. Lorsque les grains sont complètement refroidis, vous pouvez commencer à organiser le stockage de ce produit.

Les recommandations suivantes doivent être observées:

• l'emplacement de stockage doit être sombre et sec;
• Le récipient dans lequel le grain sera stocké doit être en verre ou en céramique;
• Les graines ne peuvent pas être nettoyées, car pelées, assaisonnées avec des épices et des grains frits ne sont pas conservés à long terme. Un tel produit devrait être consommé dès que possible, sinon ils vont s'oxyder et devenir moisis.

Les graines de citrouille qui ont été correctement traitées et séchées apporteront le maximum de bienfaits au corps. Pour ce faire, il suffit d'utiliser l'appareil approprié disponible dans la cuisine ou de sécher le produit naturellement. Il est important de suivre les recommandations ci-dessus, et ensuite vous obtiendrez le produit le plus délicieux et riche en vitamines.

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