Comment marquer un lapin à la maison

Les personnes élevant des lapins à la ferme doivent d'abord être préparées au fait qu'elles devront, après avoir atteint un certain âge, être tuées et dépouillées. Certains recours à l'aide de spécialistes expérimentés, car ils pensent que c'est une procédure compliquée. En fait, si vous le tenez pour acquis, les lapins peuvent être abattus à la maison par n'importe qui.

Quand couper? (signes)

Les buttes grandissent et prennent du poids très rapidement. Si vous les élever pour la viande, ils peuvent marquer à tout moment pour rencontrer 3-4 mois. Une partie de la viande, soi-disant race de poulets de chair prêts pour l'abattage en deux mois. Dans tous les cas, vous devez faire attention au poids de l'animal. En règle générale, la bonne viande de ces animaux qui pèsent pas plus de quatre kilogrammes. Plus la viande est jeune, plus elle est diététique. Mais dans un âge très tôt pour tuer les lapins ne vaut pas, comme vous pouvez à la fin seulement obtenir des os pour la soupe.

Si vous avez l'intention d'utiliser les peaux d'un animal autre que la viande, les lapins doivent être tués après la mue. La première mue leur passe en trois-quatre mois et la seconde en six-huit. Il est conseillé de tuer l'animal après la seconde mue, mais pour les individus nés au début de l'hiver, vous pouvez vous limiter à un.

Pour comprendre que la mue est terminée, vous pouvez simplement tenir votre main sur la peau. S'il n'y a plus de poils, le lapin l'abandonne. Chez les individus de couleur multicolore, la fin de la mue peut être vérifiée en élargissant la fourrure. Si la peau est blanche, alors la mue est complète, si elle a des taches sombres, vous devez attendre.

Pour la race blanche, l'état de la peau n'est pas indicatif de la fin du changement de laine. Afin d'être convaincu de son changement, il est nécessaire d'essayer de retirer quelques poils dans différentes parties du corps de l'animal. Si cela se produit, le processus de mue n'est pas terminé. Le meilleur moment pour l'abattage est la période allant du milieu de l'automne au début du printemps.

Abattage de lapins

Avant de tuer un lapin à la maison, vous devez faire quelques préparatifs.Tout d'abord, mettez l'animal dans une cage séparée, donnez de l'eau, mais arrêtez de vous nourrir douze heures avant l'abattage. On croit que pendant ce temps l'intestin de l'animal est complètement effacé.

La peau doit être nettoyée des débris, de la saleté et des peluches excédentaires. Pour cela, vous pouvez simplement peigner l'animal avec un peigne spécial. Le lapin avant l'abattage doit être en bonne santé. Vous pouvez le croire vous-même ou appeler un vétérinaire.

De quoi aurez-vous besoin?

Avant de tuer un lapin, vous devez déterminer les outils qui seront nécessaires pour cela. Si vous le faites de la manière la plus courante et éprouvée, vous avez besoin d'une arme à feu pour frapper. Il peut s'agir d'un bâton ou d'un marteau dont l'extrémité doit être pré-emballée avec un chiffon ou du caoutchouc. Ceci est fait afin de ne pas briser le crâne de l'animal, mais seulement pour frapper un coup assourdissant. Faire un bâton sur lequel après l'animal d'abattage est accroché. Il devrait être d'environ trente centimètres de long avec des crochets ou d'autres dispositifs sur les extrémités qui retiendront la carcasse.

Si vous allez ensuite utiliser la peau de lapin, vous devez préparer l'espaceur sur lequel il sera séché. Cet appareil, composé de plusieurs bâtons, a la forme d'un triangle. Des coins inférieurs de la jambe devrait aller. La taille de la jambe doit être telle que la peau puisse être étirée. Vous aurez besoin de couteaux, il est préférable d'en prendre quelques-uns, des bols pour la viande, les abats et se laver les mains.

Description de la méthode populaire

Il y a deux façons de tuer un animal - sans sang et sanglant. Le premier est humain et presque tous les éleveurs l'utilisent. Son essence est de provoquer l'animal à frapper la région occipitale. Nous devons prendre le lapin pour ses pattes de derrière et attendre jusqu'à ce qu'il finisse de tiquer. Après cela, prenez un bâton et frappez-le, aussi précisément que possible, dans la nuque au-dessus des oreilles. Le coup doit être effectué avec une force modérée. L'animal meurt finalement dans une demi-minute.

Ensuite, vous devez laisser sortir le sang de la carcasse. Cela est fait de plusieurs façons. Vous pouvez fixer les pattes de l'animal sur les crochets d'une entretoise préalablement préparée. Ensuite, faites une incision sur le cou pour drainer le sang. Vous pouvez fixer la carcasse sur l'entretoise derrière la tête, faire une coupe des pattes dans la région des jarrets et le sang coule à travers les pattes. Il sortira tout en enlevant le globe oculaire.

Cette méthode est considérée comme plus humaine, d'abord éteint le système nerveux du lapin, puis saigne.

D'autres façons

En appliquant la méthode mécanique d'abattage, il est possible de frapper non pas une zone pariétale, mais sur le front ou le long du nez d'un lapin. Pour cela, le lapin est également retenu par les membres postérieurs, attendant qu'il s'installe, et frappe avec une force modérée.

Il y a ce que l'on appelle un type d'abattage. Il est utilisé par les musulmans et les juifs. Avec cette méthode, lorsque le cœur bat encore, le sang s'écoule rapidement et la viande est complètement effacée. Avant que le lapin soit abattu, il est tenu ou suspendu aux membres postérieurs. Quand il se calme, il coupe la plus grosse artère de sa gorge. Le sang s'écoule rapidement, puis la carcasse est coupée.

Il existe également une méthode française utilisée dans la plupart des pays européens. Krol est pris pour les jambes et la tête de derrière. Après qu'il arrête de bouger, ses pattes sont fortement plantées sur les côtés. Un animal casse les vertèbres cervicales ou les fractures de la moelle épinière. Vous pouvez le faire sur la table en position horizontale. Dans les grandes fermes, la méthode électrique de mise à mort est utilisée.Dans la région temporale du lapin, une décharge de courant est appliquée avec une force de cinq ampères. L'animal meurt en trente secondes.

Vous pouvez tuer un animal avec une épingle tirée d'un appareil spécial. Il entre dans la zone où se croisent les lignes droites de l'œil gauche et de l'oreille droite et l'œil droit et l'oreille gauche. La mort de l'animal est instantanée.

Lorsque vous utilisez la méthode de l'embolie gazeuse dans la veine de l'oreille avec une seringue, l'air est introduit dans la région du cœur. Quand il atteint le corps, les valves et les muscles deviennent paralysés et il cesse de fonctionner. Au moment où ce processus prend moins d'une minute.

Dépouillement et traitement

Après le sang du verre, vous devez rapidement commencer à enlever la peau de la carcasse de l'animal et sa coupe. Ce processus ne peut pas être retardé, car le corps se refroidira et rendra l'ordre de grandeur plus difficile. En été, le resserrement menace la contamination de la viande par des larves de mouches.

Le processus de retrait commence par des incisions circulaires à l'extrémité des pattes arrière devant les jarrets.Ensuite, la peau des deux membres postérieurs est soigneusement coupée dans la région de l'aine. Dans la région génitale et l'urètre, la peau est coupée en cercle, ils doivent rester avec de la fourrure. Ensuite, comme un sac est tiré ensemble de la carcasse aux pattes avant. Si cela est difficile, alors vous pouvez vous aider avec un couteau, tout en essayant de ne pas endommager la peau. Lorsque les pattes antérieures sont nettoyées, la peau est tenue sur leur extrémité et sur la tête. Ces parties sont coupées, puis séparées de la peau. La carcasse reste sans la tête et les extrémités des pattes antérieures.

La peau elle-même est débarrassée des débris et étirée sur l'entretoise pour le séchage. Il doit être séché dans un endroit chaud et bien ventilé.

Eviscération et recadrage

Avant que le lapin soit divisé en portions, il est nécessaire de préparer la carcasse et d'en retirer les internes. Il est nécessaire de prendre les pattes arrière dans la région des hanches et un mouvement brusque pour les casser de l'abdomen à l'arrière. Après cela, séparer délicatement la vessie et les organes génitaux. Lorsque cela est fait, une incision est faite à partir de la région de l'aine le long de l'abdomen jusqu'à ce que les côtes commencent. La chose principale est de ne pas blesser vos intestins.Après une coupe, il est retiré de l'abdomen avec le foie et la vésicule biliaire. Du foie, l'intestin, la vésicule biliaire et les canaux biliaires sont séparés. Plus loin de la carcasse, les poumons, le cœur et le foie sont enlevés. Les pattes postérieures sont coupées à la fin, dans la région des jarrets, ce qui complète le processus d'éviscération. La carcasse est prête à être découpée directement. Avant de couper le lapin, vous devez le tenir au-dessus du feu pour enlever les poils restants de la surface. En outre, les pattes avant et arrière sont séparées aux points d'attache au corps. Ceci est fait très facilement. En règle générale, les pattes avant ne se divisent pas, car elles sont très petites.

Les pattes postérieures de l'articulation peuvent être divisées. Il reste une crête avec des côtes. Cette partie est retournée par la colonne vertébrale vers le haut et à l'aide d'une hache, il y a tellement de nids de poule, combien de morceaux vous voulez diviser. Ensuite, vous devez prendre les mains pour les différents côtés du nid-de-poule et briser les os. Ceci est fait sans effort, puisque leur forteresse est cassée par un marteau. Avec l'aide d'un couteau, la séparation de chaque partie de la crête est terminée.S'il y a beaucoup de viande, vous pouvez la diviser proportionnellement pour faciliter le stockage. Peut-être, par exemple, cuire une carcasse entière. Pour cela, vous n'avez pas besoin des compétences de coupe.

Pour consolider les connaissances, vous pouvez voir la vidéo de l'ensemble du processus d'abattage d'un lapin à la maison.

Si vous commencez ou décidez d'avoir des lapins, alors, en plus des soins et de l'alimentation, vous devez comprendre comment tuer l'animal. Ce n'est pas si difficile à faire. Vous devez choisir une méthode indolore et connaître les autres caractéristiques du processus. La viande de lapins est considérée comme diététique, donc la culture de ces animaux sera populaire à tout moment.

Regarder la vidéo: Comment commence l élevage de lapin