La prune est un fruit bien-aimé par beaucoup avec un goût sucré incroyable et une grande quantité de nutriments. Vous pouvez en faire de délicieux tours, et à partir de cet article, vous apprendrez 13 Recette: les préparations les plus délicieuses pour l'hiver à partir de prunes.
Prune séchée
100 grammes de produit contiennent:
- calories - 240 kcal;
- protéines - 2,18 g;
- graisses - 0,38 g;
- glucides - 63,88 g.
Ingrédients
- prune aigre-douce - 3 kg;
- épices (sel, poivre noir, origan sec) - au goût;
- ail - 1 tête;
- huile végétale - 0,5 l.
Recette
- Tout d'abord, triez les prunes, lavez-les, séchez-les soigneusement, coupez-les en deux, retirez la pierre.
- Peler l'ail et couper chaque gousse en fines tranches.
- Couvrir la casserole avec du papier sulfurisé.
- Stérilisez plusieurs bocaux en verre.
- Mettre les moitiés de vidange sur une plaque à pâtisserie et mettre au four, chauffé à 100 ° C pendant trois heures. Il est important que la porte du four soit entrouverte.
- Après trois heures, salez et poivrez les fruits, mettez une assiette d'ail dans chacun.
- Retirer les prunes encore une heure au four.
- Sortez ensuite une plaque à pâtisserie avec des fruits secs au soleil pour toute la journée.
- À la toute fin, saupoudrez le fruit d'origan, versez de l'huile dessus et mettez-le dans des pots stériles.
Fruits surgelés
100 grammes de produit contiennent:
- calories - 40,26 kcal;
- protéines - 0,74 g;
- graisses - 0,31 g;
- glucides - 7,81 g.
Ingrédients
- prune - 3 kg.
Recette
- Pour commencer la prune, vous devez trier, laver et sécher soigneusement.
- Retirez ensuite la pierre en faisant une incision sur un côté de chaque fruit.
- Préparez les sacs pour la congélation.
- Mettez les prunes dénoyautées sur une planche à découper recouverte d'un film alimentaire et mettez au congélateur pendant 4 heures. Ceci est fait de sorte que dans l'emballage, les fruits ne collent pas ensemble en un seul morceau.
- Après 4 heures, retirez les prunes du congélateur, versez-les dans les sacs pour congélation et renvoyez-les.
Jus de prune
100 grammes de produit contiennent:
- calories - 39 kcal;
- protéines - 0,8 g;
- graisses - 0,0 g;
- glucides - 9,6 g.
Ingrédients
- prunes - 5 kg;
- sucre granulé - 500 g.
Recette ::
- Pour faire du jus, un presse-agrumes et une casserole émaillée sont nécessaires.
- Stérilisez les pots dans lesquels vous roulez le jus.
- Trier les prunes, rincer, en retirer les graines et sécher.
- Ensuite, maintenez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, afin que les fruits donnent un meilleur jus.
- Passez les prunes préparées dans un presse-agrumes.
- Chauffez le jus obtenu dans une casserole sur la cuisinière, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution complète.
- Refroidir le jus et verser dans des pots stérilisés.
Vin de prune
100 g de produit contiennent:
- calories - 97 kcal;
- protéines - 0,1 g;
- graisses - 0,0 g;
- glucides - 8,75 g.
Ingrédients
- Prunes - toute quantité;
- Eau - 1 litre pour 1 kg de pulpe;
- Sucre - 100 g pour 1 litre de moût.
Recette ::
- Pour faire du vin, vous avez besoin d'une cuve de fermentation, d'une gaze, d'une spatule en bois et de bouteilles stériles.
- Les prunes doivent être soigneusement triées et essuyées avec un chiffon sec, elles n'ont pas besoin d'être lavées.
- Mettez les prunes transformées en une seule couche et mettez-les en plein soleil pendant trois jours, puis retirez les graines.
- Transformez les fruits en purée, mélangez avec de l'eau dans une cuve de fermentation, recouverte de gaze, et retirez-les dans un endroit sombre et sec à une température de 18-25 ° C. Remuez périodiquement.
- Versez 1/4 de tout le sucre nécessaire tous les 10 jours.
- Le vin sera prêt après 2 mois de fermentation. Versez-le dans des bouteilles stériles et placez-le dans un endroit sombre et frais.
Marmelade de prunes
100 grammes de produit contiennent:
- calories - 232,5 kcal;
- protéines - 0,75 g;
- graisses - 0,05 g;
- glucides - 61,15 g.
Ingrédients
- prunes - 1 kg;
- sucre - 600 g;
- cannelle au goût.
Recette ::
- Rincer les prunes, en retirer les graines.
- Mettez les fruits dans une casserole, couvrez de sucre et laissez reposer une journée.
- Prunes confites au jus enflammées, porter à ébullition et cuire une demi-heure, puis ajouter la cannelle.
- Refroidissez et broyez la masse résultante.
- Mettez la marmelade écrasée dans une plaque à pâtisserie en une couche uniforme, attendez qu'elle durcisse et coupez-la en morceaux.
Guimauve aux prunes
100 grammes de produit contiennent:
- calories - 270,9 kcal;
- protéines - 1 g;
- graisses - 1,2 g;
- glucides - 66,2 g.
Ingrédients
- prunes - 1 kg;
- sucre - 8 cuillères à soupe
Recette
- Rincer les fruits, bien sécher, retirer les graines et la peau, en laissant une pulpe.
- Broyer la pulpe de prune en purée, ajouter le sucre et laisser reposer une demi-heure.
- Mettez la purée de sucre sur feu doux et laissez cuire 40 minutes.
- Préchauffez le four à 100 ° C.
- Mettre la purée de prunes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, de sorte que la couche ne dépasse pas 0,5 cm.
- Sécher la pastille pendant 4 heures. Laissez la pastille refroidir avant de retirer la feuille.
Prune marinée
100 grammes de produit contiennent:
- Calories - 63,9 kcal;
- Protéines - 0,3 g;
- Graisses - 0,1 g;
- Glucides - 16,5 g.
Ingrédients
- prunes - 3 kg;
- sucre - 900 g;
- vinaigre de vin rouge - 155 ml;
- feuille de laurier - 20 g;
- clous de girofle - 6 g.
Recette
- Rincez et séchez les prunes.
- Dissoudre le sucre dans un vinaigre au feu.
- Stérilisez les pots.
- Mélanger les prunes et les assaisonnements dans un bol profond, verser le sucre dissous dans le vinaigre et laisser refroidir.
- Retirer les prunes et porter à ébullition le liquide restant et verser à nouveau sur les prunes. Cette procédure est effectuée deux fois par jour pendant 5 jours.
- Le dernier jour de prunes, transférez dans des pots stériles, puis remplissez-les de sirop bouillant.
- Roulez les boîtes et laissez-les refroidir en les enveloppant dans quelque chose.
Confiture de prune
100 grammes de produit contiennent:
- calories - 288 kcal;
- protéines - 0,4 g;
- graisses - 0,3 g;
- glucides - 73,2 g.
Ingrédients
- prunes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- vanilline - 1 sachet.
Recette
- Rincez les prunes et retirez-en les graines.
- Stérilisez les pots.
- Saupoudrez les prunes préparées de sucre et laissez infuser pendant une heure pour donner le jus de fruit.
- Mettre la future confiture à feu moyen et cuire 30 minutes en enlevant la mousse avec une spatule en bois.
- Ajouter la vanilline et laisser mijoter la confiture pendant 1 minute de plus.
- Laissez la confiture refroidir et essuyez-la au tamis jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Cuire la purée de prune à la consistance désirée.
- Versez la confiture dans des pots stériles.
Prunes en conserve à la cannelle
100 grammes de produit contiennent:
- calories - 89 kcal;
- protéines - 0,4 g;
- graisses - 0,1 g;
- glucides - 21,6 g.
Ingrédients
- prunes - 3 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- 9% vinaigre - 400 ml;
- eau - 200 ml;
- cannelle - 1 cuillère à soupe;
- clous de girofle - 15 pcs.
Recette
- Stérilisez les pots.
- Rincez et séchez les prunes, faites quelques crevaisons sur chaque fruit avec un cure-dent.
- Mélanger le tout sauf les prunes, faire bouillir pendant 15 minutes (marinade).
- Versez les prunes avec la marinade et laissez reposer un jour. Puis égouttez à nouveau la marinade, faites bouillir pendant 15 minutes et versez les fruits.
- Effectuez cette procédure pendant 6 jours.
- Le dernier jour, placez les prunes dans des pots stériles, versez la marinade bouillante et roulez.
Sauce Tkemali
100 grammes de produit contiennent:
- calories - 66,9 kcal;
- protéines - 0,2 g;
- graisses - 0,3 g;
- glucides - 11,5 g.
Ingrédients
- prune - 3 kg;
- parapluies à l'aneth - 250 g;
- menthe fraîche - 250 g;
- coriandre - 300 g;
- ail - 5 gousses;
- eau - 200 ml;
- poivron rouge chaud - 2 gousses;
- sel au goût.
Recette
- Rincer et cuire les prunes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez ensuite les graines et frottez les fruits au tamis.
- Attachez les parapluies à l'aneth avec un fil.
- Stérilisez les pots.
- Transférer la purée de prunes dans la poêle, saler, ajouter les parapluies attachés et les gousses de poivre, cuire 30 minutes.
- Moudre l'ail et les herbes dans un mélangeur.
- Après 30 minutes, retirer l'aneth de la sauce, ajouter l'ail et les herbes et cuire encore 15 minutes.
- Versez la sauce dans des pots stériles.
Sauce satsebeli
100 grammes de produit contiennent:
- calories - 119 kcal;
- protéines - 2 g;
- graisses - 3 g;
- glucides - 15,8 g.
Ingrédients
- prune - 1 kg;
- pommes - 2 pièces;
- racine de gingembre - 5 pièces;
- vinaigre 9% - 2 cuillères à café;
- ail - 5 gousses;
- sel au goût.
Recette
- Rincez les fruits, séchez-les. Retirez les graines de la prune, épluchez la pomme et retirez le noyau.
- Peler le gingembre et l'ail.
- Stérilisez les pots.
- Faites tourner les fruits d'ail dans le hachoir à viande.
- Râper le gingembre dans la masse de fruits.
- Ajouter le sel et le vinaigre, laisser mijoter pour évaporer le liquide.
- Versez la sauce dans des pots stériles.
Confiture de prune
100 grammes de produit contiennent:
- calories - 288 kcal;
- protéines - 0,4 g;
- graisses - 0,3 g;
- glucides - 74,2 g.
Ingrédients
- prune - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 150 ml.
Recette
- Rincez les fruits, retirez les graines et coupez-les en deux.
- Faire bouillir le sirop - faire bouillir le sucre dans l'eau pendant 2-3 minutes.
- Stérilisez les pots.
- Versez les prunes avec du sirop et laissez reposer 4 heures.
- Porter à ébullition, couper le gaz et laisser reposer 8 heures. Effectuez cette procédure 2 fois.
- Faites cuire la confiture pour la troisième fois pendant 15 minutes. Verser dans des pots stériles.
Adjika prune
100 grammes de produit contiennent:
- calories - 65,7 kcal;
- protéines - 1,8 g;
- graisses - 0,4 g;
- glucides - 14,4 g.
Ingrédients
- prune - 1 kg;
- Poivre bulgare - 1 kg;
- piment - 15 g;
- pâte de tomate - 500 g;
- ail - 3 gousses;
- sel au goût;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- vinaigre - 1 cuillère à café
Recette
- Rincer les fruits, retirer les graines et les couper en deux, éplucher les légumes.
- Faites défiler les prunes, les poivrons et l'ail dans un hachoir à viande.
- Stérilisez les pots.
- Ajouter le reste aux ingrédients moulus, sauf le vinaigre, cuire à feu doux pendant une demi-heure.
- Ajoutez du vinaigre.
- Rouler dans des pots stériles.
Après avoir fait les sélections selon les recettes de cet article, vous serez agréablement surpris de leur goût. Votre ménage appréciera les nouveaux plats.