Un entrepôt de vitamines - chou-fleur: puis-je manger cru?

Le chou-fleur est très apprécié pour son utilité, son goût délicat inhabituel et sa forme «bouclée» intéressante des inflorescences.

Ce légume est utilisé pour la nourriture à la fois crue et cuite. Dans le premier cas, le maximum de vitamines et de micro-éléments nécessaires au corps humain est conservé.

Ce chou est idéal pour les filles qui suivent leur forme, car il contient de nombreux oligo-éléments utiles avec un minimum de calories.

Avantage et préjudice

Dans sa forme brute, il est possible et nécessaire d'utiliser du chou-fleur, puisque 100 g de produit ne représentent que 30 kcal, et lorsqu'il est ajouté aux plats de viande comme plat d'accompagnement, le chou améliore la digestion et rassasie rapidement le corps. Cette culture de légumes est un réservoir de substances utiles:

• teneur en fibres riches;
• une quantité suffisante de protéines végétales;
• apport quotidien en vitamine C;
• les vitamines de différents groupes;
• micro et macroéléments: fer, phosphore, potassium, sélénium, etc .;
• le produit contient une vitamine U rare, qui participe à divers processus biochimiques du corps humain.

Ce produit est indispensable pour amincir: en les remplaçant quelques fois par semaine, vous ne pouvez pas avoir peur qu'il y ait des kilos en trop.Un avantage supplémentaire de l'utilisation du chou-fleur dans les aliments dans sa forme brute est son effet de désintoxication - l'élimination des déchets inutiles naturellement, grâce à la teneur en fibres alimentaires grossières.

Une telle saturation avec différents éléments a aussi le côté opposé: l'utilisation de chou-fleur cru devrait être limitée aux personnes souffrant d'un ulcère de l'estomac, puisque le produit contribue à la sécrétion du suc gastrique. En outre, la modération devrait être montré pour les personnes âgées et les personnes souffrant de la goutte, en rapport avec la teneur élevée en purines.

Critères pour choisir une culture de légumes pour la consommation fraîche

Pour tirer le meilleur parti de la composition du chou-fleur, vous devez suivre plusieurs principes simples lors de l'achat:

• les feuilles de la plante sont fortes et fraîches;
• absence de points noirs, signes de pourriture, moisissure;
• Les têtes doivent être de taille moyenne, lourdes et denses.

À la maison, le légume peut être stocké dans un récipient sous vide dans un compartiment de légumes ou dans un congélateur. Il est important de ne pas laisser apparaître l'humidité, car la moisissure se forme à cause de cela.

Comment cuisiner?

Avant de manger ou de cuisiner, le chou doit être divisé en petites inflorescences et soigneusement rincé. Le bénéfice maximum peut être extrait d'une combinaison de chou avec du poivre bulgare et des herbes. Les fans de légumes frais, surtout en été, comme une légère salade de chou-fleur, fromage, œufs et concombres.

Ingrédients

• 380 g de chou-fleur cru;
• 2 concombres frais de taille moyenne;
• 4 oeufs;
• 100 g de fromage dur;
• 2 cuillères à soupe crème sure 10-15%;
• 3 brins d'aneth frais;
• sel et poivre.

Préparation:

1. Il faut choisir une tête forte de chou de bonne qualité, percer les inflorescences et rincer.
2. Laver les concombres et les couper en petits cubes.
3. Fromage coupé en cubes ou en plaques, vous pouvez râper.
4. Éplucher les œufs durs, les couper en petits morceaux.
5. Mélanger les ingrédients, assaisonner de crème sure, d'aneth râpé haché, saupoudrer de sel et de poivre au goût.

Pour préparer une collation légère, vous aurez besoin de:

• 400 g de chou frais;
• 100 g de noix;
• 2-3 brins de persil frais.

Ingrédients pour la sauce:

• 2 cuillères à soupehuile d'olive;
• 2 cuillères à soupe sauce soja;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe le sucre;
• 1 cuillère à café jus de citron.

Préparation:

1. Démonter la tête de chou-fleur pour l'inflorescence, bien laver et sécher, mettre dans des plats profonds.
2. Dans la casserole sur la cuisinière mélanger tous les ingrédients pour la sauce et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ne pas porter à ébullition!
3. Dans la marinade chaude, ajouter les noix finement hachées et les légumes lavés hachés, mélanger.
4. Combiner l'inflorescence de chou avec la marinade et mélanger délicatement.
5. Donnez la collation à brasser.

Un plat inhabituel, utile et savoureux est prêt. Le chou-fleur est idéalement combiné avec une variété de légumes différents, de viande de volaille, de fromages, de légumes verts, etc.. Les plats sont frais, croustillants et exceptionnellement vitaminés.

Conclusion

L'utilisation modérée du produit contribue à: améliorer le corps, améliorer la digestion, améliorer l'immunité et réduire le risque de diverses maladies.

Chou-fleur est consommé cru et cuit, permettre une variété de combinaisons de saveurs. Diversifiez-le avec votre alimentation, en respectant les recommandations ci-dessus, sera utile pour toute la famille.

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